Goya Chanpuru merupakan salah satu hidangan khas Okinawa. Hidangan ini terdiri terdiri dari pare (goya) yang ditumis bersama tahu, daging (biasanya daging babi atau Spam), dan telur. Goya Chanpuru terkenal karena memiliki rasa yang unik, yang menggabungkan rasa pahit dari pare dengan kelembutan tahu dan kelezatan daging. Selain rasanya yang khas, Goya Chanpuru juga dikenal karena kaya akan nutrisi, terutama vitamin C, yang membantu menjaga kesehatan selama musim panas.
Secara historis, pare diperkenalkan ke Okinawa dari Tiongkok lebih dari 300 tahun yang lalu, dan sejak itu menjadi bahan pokok dalam masakan Okinawa. Hidangan ini awalnya sederhana, terdiri dari tahu dan sayuran saja, karena daging tidak umum digunakan di Okinawa hingga setelah Perang Dunia II, ketika daging seperti Spam mulai diperkenalkan oleh militer Amerika
